Filosofia del Vigneron
Nella sua tenuta, Malga Ribelle, il vignaiolo Vitale Girardi coltiva appena un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente dedicati all'emblema varietale di Conegliano-Valdobbiadene: la Glera. Questa varietà è affiancata da piccole percentuali degli altri vitigni autoctoni Bianchetta, Perera e Verdiso. I vigneti si trovano su terreni collinari molto scoscesi, composti da argilla, sabbia e calcare, ricchi di elementi minerali e della caratteristica "Croda Rospera", una roccia di origine marina diffusa nella zona. In campo, è vietato l'uso di prodotti chimici di sintesi, mentre in cantina la fermentazione avviene in modo spontaneo. Per la presa di spuma in bottiglia, viene impiegato il mosto della stessa annata, mantenuto refrigerato per evitare fermentazioni premature. Durante l'intero processo, il vino non subisce operazioni di chiarifica o filtrazione.Focus Vino
Il Prosecco Col Fondo 'Vitale' Brut Nature della Malga Ribelle, proveniente dalla rinomata zona di Valdobbiadene, è ottenuto da una solida base di uve Glera, arricchita con circa il 5% delle altre varietà autoctone quali Bianchetta, Perera e Verdiso. I vigneti si estendono su terreni collinari ripidi, composti da una miscela di argilla, sabbia e calcare, caratterizzati da un elevato contenuto di elementi minerali e dalla presenza della roccia locale di origine marina chiamata "Croda Rospera". La gestione agronomica adotta pratiche ecocompatibili, evitando l'uso di prodotti chimici di sintesi, e la raccolta delle uve è completamente manuale.
Il mosto, ottenuto dalla pressatura delicata delle uve, subisce una fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio. Successivamente, la presa di spuma avviene in bottiglia mediante l'aggiunta di mosto al vino base. Durante l'intero processo, il liquido non è soggetto a operazioni di chiarifica o filtrazione, e lo spumante viene commercializzato senza sboccatura, preservando così la sua integrità e autenticità.
Degustazione
Al naso, questo vino si distingue per la sua personalità unica, rivelando suggestioni di mimosa, fieno e albicocca. La vivacità delle bollicine è delicata, appena accennata, conferendo a questo vino una leggerezza che lo differenzia, soprattutto per chi è abituato al Prosecco tradizionale. Al palato, colpisce con una piacevole acidità che si presenta in modo elegante con note agrumate, sostenuta dalla mineralità caratteristica della zona.
Malga Ribelle
Vitale
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| Mood bevitore: | Easy |
| Regione geografica: | Veneto |
| Denominazione: | Prosecco |
| Annata: | 2021 |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Rifermentato |
| Nazione: | Italia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Malga Ribelle |
| Vitigno Principale: | Glera |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Metodo: | Metodo Ancestrale |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Composizione vino: | Millesimato |
L'azienda artigianale veneta Malga Ribelle si dedica con impegno alla produzione di raffinati Prosecco artigianali Colfondo, situata nella rinomata zona di Conegliano-Valdobbiadene. La figura chiave di questa tenuta a Farra di Soligo è Vitale Girardi, che ha scelto il nome "Malga" per onorare l'attività del nonno, proprietario di una stalla in cui allevava vacche. Dopo aver completato gli studi in Enologia e Agraria, Vitale ha inizialmente intrapreso una carriera in un importante studio di consulenza enologica e agronomica. Tuttavia, l'irresistibile richiamo della sua terra l'ha spinto a tornare alle radici, prendendo il controllo della fattoria di famiglia.
Fino al 2017, le uve venivano vendute alle cantine locali, ma Vitale ha deciso di avviare una produzione propria, mantenendo salda la tradizione delle colline di Valdobbiadene. Oltre alla produzione vinicola, il produttore si dedica all'allevamento di vacche che pascolano liberamente in montagna, producendo formaggi e carne, nonché concime per i vigneti e l'orto, seguendo un approccio di sistema agricolo chiuso.
Nella sua tenuta, Malga Ribelle, il vignaiolo Vitale Girardi coltiva appena un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente dedicati all'emblema varietale di Conegliano-Valdobbiadene: la Glera. Questa varietà è affiancata da piccole percentuali degli altri vitigni autoctoni Bianchetta, Perera e Verdiso. I vigneti si trovano su terreni collinari molto scoscesi, composti da argilla, sabbia e calcare, ricchi di elementi minerali e della caratteristica "Croda Rospera", una roccia di origine marina diffusa nella zona. In campo, è vietato l'uso di prodotti chimici di sintesi, mentre in cantina la fermentazione avviene in modo spontaneo. Per la presa di spuma in bottiglia, viene impiegato il mosto della stessa annata, mantenuto refrigerato per evitare fermentazioni premature. Durante l'intero processo, il vino non subisce operazioni di chiarifica o filtrazione.
Il vignaiolo Vitale Girardi della cantina Malga Ribelle produce una sola etichetta in quantità limitatissime. Si tratta del Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale', uno spumante artigianale che si distingue per il suo carattere minerale distintivo.
Annata: NVDenominazione: Prosecco DOCG
Vitigni:100% Glera
Alcol: 11,5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Spumante
Contiene Solfiti
Conservare in luogo fresco
Origine Italia
Prodotto da : Malga Ribelle
Imbottigliato da IT232TV
