Malga Ribelle

Malga Ribelle è la realtà artigianale di Vitale Girardi a Farra di Soligo, nel cuore del Conegliano-Valdobbiadene. Il nome 'Malga' omaggia il nonno, che allevava vacche: Vitale, enologo e agronomo, ha lasciato la consulenza per tornare alla fattoria di famiglia, e dal 2017 vinifica in proprio. Un ettaro e mezzo di vigne scoscese, Glera con piccole percentuali di Bianchetta, Perera e Verdiso, su argille, sabbie, calcare e 'Croda Rospera'. Niente chimica di sintesi, fermentazioni spontanee, presa di spuma col mosto della stessa annata, nessuna chiarifica né filtrazione. Accanto al vino, le vacche al pascolo in montagna: formaggi, carne e concime per vigna e orto, in un sistema agricolo chiuso. Una sola etichetta, il Colfondo 'Vitale', in quantità limitatissime.