Filosofia del Vigneron

Il Blanc de Blancs Metodo Classico di Divella è il risultato di una filosofia che comprende fare dell'autenticità e della raffinatezza la propria bandiera. Alessandra Divella, una giovane vignaiola autodidatta, ha dato vita a questa azienda vinicola nel 2005 partendo da soli 2 ettari di vigneti. La sua filosofia guida un autentico inno all'arte vinicola, con radici nelle meno esplorate zone orientali della Franciacorta.

Sotto questa filosofia, le microvinificazioni spontanee di Chardonnay e Pinot Nero prendono forma, con un affinamento in contenitori di cemento, barriques e tonneau. L'affinamento del vino avviene sui lieviti per un periodo variabile da due a cinque anni, senza aggiunta di dosaggio.

Focus vino

l Metodo Classico Dosage Zero di Divella è un Blanc de Blancs che prende vita dalle uve Chardonnay, coltivate a un'altitudine di circa 400 metri. Queste vigne si trovano su terreni calcarei e argillosi di origine antica, ricchi di materiale fossile che conferisce mineralità al vino spumante. La pratica agricola adottata è rispettosa
dell'ambiente e mira a valorizzare le caratteristiche aromatiche e gustative naturali presenti nei grappoli d'uva.

Degustazione

Il Dosage Zero Blanc de Blancs di Divella sorprende per la sua espressività, il suo carattere e la complessità dei suoi sapori. Presenta un meraviglioso colore dorato che cattura l'attenzione fin dal momento in cui viene versato nel calice. Il perlage sottolinea la sua elegante vitalità, con una persistenza che non sembra mai finire.
Al primo assaggio, il bouquet aromatico è eclettico e ricco, evocando sentori tipici di panificazione e pasticceria artigianale, il risultato di un prolungato affinamento sui lieviti. In bocca, si manifesta con una croccantezza notevole, un'energica tensione e una piacevole freschezza minerale. Questo vino invita costantemente a sorseggiare, da solo o in accompagnamento a piatti di pesce e selezioni di formaggi misti. Si sposa con versatilità a una varietà di piatti.