Filosofia del Vigneron

"Il primo champagne in esclusiva per Wild Vigneron, Clement Bertrand è un giovane vigneron che dopo aver dedicato tanto tempo a vinificare le vigne di famiglia, ha preparato il necessario per poter uscire con la sua prima etichetta che oggi siamo orgogliosi di importare in italia"

Condividiamo con lui la passione per vini che rispettato l'ambiente e che siano il "riflesso" del territorio. L'utilizzo del legno ed una maniacalità di vinificazione rendono questa prima edizione speciale.

Il suo cane si chiama Solera, e non è uno spoiler sul suo prossimo vino!

" Come vigneron indipendente situato a Prouilly, a soli 15 chilometri da Reims, credo fermamente nell'elaborazione di uno Champagne che non solo rifletta il carattere della mia terra, ma che valorizzi anche le peculiarità della vite e delle varietà di uva che la compongono. "

Degustazione

"In cantina, il lavoro è diverso ma la mia filosofia rimane la stessa: il minimo intervento possibile per permettere al vino di esprimersi pienamente. Dopo la vendemmia fatta a mano, l'uva viene pressata, rilasciando così i suoi aromi.

In base alla tipicità dell'anno e delle particelle, vinifico i mosti in diverse varietà di barili di quercia e in vasche per rispettare gli equilibri attesi durante l'assemblaggio.

Dopo 36 mesi di imbottigliamento, avviene la sboccatura con l'introduzione della liqueur. Ho scelto un dosaggio "extra brut" per conservare il gusto originale dello champagne poiché, ricordiamoci, la mia intenzione è di creare uno champagne che sia un vero Riflesso del suo terroir."