Chardonnay e Pinot Nero. I cru vengono vinificati separatamente in vasche di cemento e assemblati dopo il riposo primaverile, quando inizia la presa di spuma. Almeno 60 mesi sui lieviti, poi sboccatura e rabbocco con il medesimo vino. Le note ossidative rendono il dosaggio zero sorprendentemente morbido e armonico. Bollicina fine ed elegante, frutto della lunga permanenza sui lieviti e della cura meticolosa in cantina. Il punto più alto della gamma: identità e carattere nel bicchiere.
Cherubini
Lombardia, Italia
Mattia Cherubini, ex ristoratore: il suo 'Franciacorta che Franciacorta non è', da vigne recuperate appena fuori denominazione.
Mattia Cherubini, ex ristoratore, ha deciso di creare il suo Franciacorta che Franciacorta non è perchè si trova fuori dal territorio di denominazione. A fianco del ristorante di famiglia si trovavano delle vigne (delle suore) gestite da un anziano del luogo che per vecchiaia non poteva più gestirle così il passo è stato naturale.
Annata: NV, Sboccatura 03/24
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Origine: Italia - Conservare in un luogo fresco - Contiene Solfiti
Prodotto da : Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Origine: Italia - Conservare in un luogo fresco - Contiene Solfiti
Prodotto da : Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia
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