Saint-Aubin "Sur gamay"2020

Christian Bergeret et Fille – Côte de Beaune, Borgogna

La storia di questa cantina ha inizio nei primi anni del 1900 nel villaggio di Nolay, ad 8 km ad ovest da St. Aubin, con Marc Colan, che grazie all’acquisizione di terreni in quel comune da parte della sorella, vi si trasferì. Nacque così una produzione di vini che prosegue da ben 6 generazioni.

Da quando aveva 14 anni negli anni sessanta Christian Bergeret e il fratello Daniel lavorarono i terreni del padre Eugene per conto di altre cantine, fino al 1982 quando Christian e la moglie Bernadette fondazione la propria cantina, ma solo con la figlia più giovane Clotilde nel 2000 diedero inizio all’imbottigliamento con una propria etichetta. 

I terreni hanno un’estensione di 15 ettari di cui il 62% delle vigne sono a bacca rossa e il restante 38% a bacca bianca, con un’età media dei vigneti di 35 anni, dove i più vecchi superano i 70 anni.

La coltivazione avviene nel modo più naturale possibile senza l’uso di fertilizzanti chimici o diserbanti, seguendo la filosofia di una viticoltura ragionata. Tutto ciò si ritrova anche nei processi di lavorazione dove le fermentazioni avvengono solo con lieviti indigeni.

A detta di Clotilde, la sua aspirazione è quella di produrre anzitutto vini che lei stessa ami bere: ricchi di frutto e al contempo eleganti, non troppo carichi e corposi ma con una propria identità.