Sui Generis

Blanc de Blancs Dosaggio Zero

34,50 €

Questo vino è prodotto con uve di Chardonnay in purezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene trasferito nelle vasche di cemento, dove inizia la fermentazione spontanea, che perdura per circa venti giorni. Successivamente, il vino affina sui lieviti per un periodo di almeno 36 mesi.

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Mattia Cherubini, ex ristoratore, ha deciso di creare il suo Franciacorta che Franciacorta non è perchè si trova fuori dal territorio di denominazione. A fianco del ristorante di famiglia si trovavano delle vigne (delle suore) gestite da un anziano del luogo che per vecchiaia non poteva più gestirle così il passo è stato naturale.

Le etichette sono solo 3, ma i vini sono autentici e buoni, pochi fronzoli, una bella tensione sullo chardonnay, più goloso il rosato e la riserva gode di più ossidazione positiva!

Annata: NV, Sboccatura 10/22
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti - Conservare in un luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto da: Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia