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Yann Durieux - Recrue des Sens

Borgogna, Francia

Yann Durieux, quarta generazione a Nuits-Saint-Georges, fonda Recrue des Sens nel 2010 nelle Hautes-Côtes de Nuits: biodinamica radicale, senza filtrazione.

Yann Durieux nasce a Nuits-Saint-Georges in una famiglia di vignerons giunta alla quarta generazione, e assembla la sua prima botte già a tredici anni. Prima di mettersi in proprio lavora per circa un decennio al Domaine Prieuré-Roch, al fianco di Henri-Frédéric Roch, dove assorbe i principi di un approccio a bassissimo intervento e centrato sul vigneto. Nel 2010 fonda Recrue des Sens, che si potrebbe tradurre come "il ritorno dei sensi", nelle Hautes-Côtes de Nuits: un nome che è insieme dichiarazione poetica e manifesto filosofico.

In vigna adotta pratiche biologiche e biodinamiche, con potature selettive pensate per gestire le annate più calde: lascia crescere germogli supplementari che consumano zucchero in eccesso e aiutano a preservare l'acidità, un vero e proprio ponte nei millesimi più caldi. In cantina fermenta con lieviti indigeni, lavora spesso a grappolo intero e rinuncia a chiarifica e filtrazione; alcune cuvée non ricevono solforosa aggiunta. Scelte radicali per gli standard della Borgogna, che in avvio gli sono costate incomprensioni con gli organi di controllo delle denominazioni: per questo le sue etichette più identitarie escono come Vin de France anziché fregiarsi dell'AOC, una scelta di indipendenza rispetto al sistema classificatorio tradizionale. Tra le cuvée, Jeannot rende omaggio al nonno ed è vinificata con le vigne più vecchie della famiglia, a Les Dames Huguettes.