Saint Romain Combe Bazin

Ingegnere e enologo, dal 2012 guida il progetto di famiglia a Chassagne-Montrachet: una ventina di ettari tra Beaune e Chassagne.

Armand Heitz non è solo un vigneron: è un contadino moderno con lo sguardo puntato sul futuro. Dopo aver ripreso in mano le vigne di famiglia nel 2013, ha dato forma a un'agricoltura viva e complessa, dove vigna, orto, bestiame e foresta convivono in un ecosistema in equilibrio. La sua visione si ispira alla permacultura, con un'idea forte: più il suolo è ricco e stabile, più lo sarà anche il vino.Anche il suo vino d'ingresso riflette questa visione: nasce da vigne a ridosso di Saint-Aubin, Meursault e Pommard, coltivate su suoli di marna argentea, la roccia madre ideale per lo Chardonnay. Il risultato? Un bianco dal profilo generoso, salino e autentico, che racconta la Côte de Beaune con tono sincero, senza cedere al superfluo.