Filosofia del Vigneron

Una bella storia quella della famiglia Comai, che da generazioni custodisce un territorio splendido, quello dell'alto Garda Trentino, localmente chiamato "la Busa".
Da qualche anno, con l'ingresso in azienda a tempo pieno dei giovanissimi Marco e Andrea, la famiglia Comai ha deciso di creare una propria linea di vini, con la volontà di dare vita a prodotti rappresentativi di questo meraviglioso territorio.
I loro splendidi vigneti, circa 5 ettari e tutti nella cosiddetta "Busa", vengono lavorati seguenda i dettami dell'agricoltura biologica, senza utilizzo quindi né di concimi chimici, né di agro-farmaci di sintesi.
Seguendo anche la filosofia FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), di cui fanno parte, Marco e Andrea seguono personalmente ogni singolo passaggio, dalla campagna alla cantina, dando così una loro impronta a tutti i vini prodotti.

Degustazione

La volontà di creare un vino che sia l'espressione dei suoli calcarei della loro collina attraverso una lavorazione lunga sui propri lieviti in acciaio e botti di rovere, assemblaggio di Chardonnay in prevalenza e di Pinot Nero