La filosofia del Vigneron

Jonathan Purcell, un vignaiolo californiano, ha iniziato la sua esperienza nel mondo del vino lavorando nell'emisfero sud, in Australia e Nuova Zelanda, per poi passare alla Napa Valley. Nel 2012, ha deciso di approfondire le sue conoscenze con una formazione specifica in viticoltura ed enologia. La sua passione per il vino nasce dall'influenza del padre, che gli faceva assaggiare vecchi vini di Borgogna degli anni '40 e '50, facendogli scoprire la sua vocazione già all'età di 15 anni. Stabilitosi a Beaune nel 2012, ha avuto l'opportunità di formarsi con alcuni dei migliori produttori come Matrot, Pacalet e De Montille, e di conoscere figure di spicco del Beaujolais come Alex Foillard e Camille Lapierre.

Degustazione

100% pinot nero da 3 parcelle separate a Pommard (per un totale di 0,15 ha). Il 50% della frutta proviene da Les Noizons, che si trova appena a nord di Les Pézerolles e Les Charmots e vede terreni rocciosi e argillosi poco profondi su calcare. La restante metà del frutto è divisa tra Croix Blanche, che si trova proprio sotto Les Grands Epenots e vede terreni calcarei con argilla pesante; e Poisot, nell'angolo meridionale di Pommard, che vede anche argilla e calcare. L'età delle viti varia a seconda della parcella: Les Noizons vede viti di 55 anni, Croix Blanche viti di 90 anni e Poisot vede viti di 40 anni.