Pommard En Boeuf Vieille Vignes

Dal progetto Tercet (con Marc Soyard) alla firma propria: grappolo intero ragionato ed equilibrio tra freschezza e maturità.

Florent Lambert arriva dal progetto Tercet, realtà nata insieme a Marc Soyard e a un terzo socio. È in quel contesto che Florent ha costruito le sue basi: gestione attenta del vigneto, uso ragionato del grappolo intero e una visione moderna dell'equilibrio tra freschezza e maturità. Terminata l'esperienza con Tercet, entra a far parte della squadra di Arthur Clair presso il Domaine Bruno Clair, dove oggi gestisce quotidianamente le vigne di alcune delle parcelle più significative della Côte de Nuits, affinando ulteriormente la sua precisione agronomica. Parallelamente sviluppa un micro-progetto personale che porta il suo nome: pochissime bottiglie, selezione mirata delle parcelle e un controllo diretto di ogni fase, dalla vigna alla vinificazione. Il suo stile è definito, rigoroso e contemporaneo: vino pulito, estrazioni sobrie, fermentazioni spontanee e un'attenzione maniacale alla qualità dell'uva.