Filosofia del Vigneron

Gatinois è un produttore di champagne che possiede 27 piccole parcelle, equivalenti a 7,2 ettari, situati nei luoghi più prestigiosi di Aÿ Grand Cru nella Vallée de la Marne. La metà della loro vendemmia è attualmente destinata a Bollinger. Pierre Cheval, il gestore dell'azienda, è un uomo di grande raffinatezza con una passione per l'arte e i viaggi. I suoi vini riflettono la sua personalità distintiva: gli champagne Gatinois, prevalentemente basati sul Pinot Nero, sono inconfondibili, potenti e lineari, quasi austeri

Degustazione

Seduttivo nel suo abito dorato con riflessi ambrati, questo vino regala al naso un bouquet avvolgente di frutti gialli, agrumi e fiori, arricchito da suggestioni di gesso e nocciola. All'assaggio, si manifesta in tutta la sua generosità con un'eleganza palpabile, offrendo una piacevole freschezza e una sapidità avvolgente. Il suo percorso aromatico persiste a lungo, rivelando ricordi di miele, mela cotogna e pan brioche.