Filosofia del Vigneron 

La filosofia del vigneron di Nicola Gatta è basata su un profondo rispetto per la natura e un impegno verso la biodinamica, che guida ogni fase della sua viticoltura e vinificazione. Nicola, giovane e appassionato viticoltore della Franciacorta, rifiuta le convenzioni imposte dal consorzio e sceglie un approccio autentico, privilegiando la spontaneità e l'equilibrio naturale del suo territorio. La sua cantina è un luogo dove la natura è al primo posto, con pratiche agricole che evitano l'uso di sostanze chimiche e rispettano il ciclo biodinamico, misurato in base alle lune.

Nicola Gatta lavora in cantina con una filosofia di fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni e evitando ogni tipo di filtrazione, chiarificazione o l'uso massiccio di solfiti, permettendo così ai suoi vini di esprimere in maniera pura e autentica le caratteristiche del territorio. Ogni bottiglia prodotta da Gatta riflette la sua visione: un vino genuino, che racconta la sua terra e il suo lavoro senza compromessi. La sua perlage delicata e i profumi rustici dei suoi spumanti, uniti a un gusto audace e vitale, incarnano l'autenticità della Franciacorta.

Degustazione

Un metodo classico in purezza da Pinot Noir coltivato sui suoli calcarei di Gussago, raccolto manualmente e pressato in modo soffice per preservare la delicatezza del frutto. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini prima della presa di spuma. L’affinamento prosegue in bottiglia in formato Magnum per oltre 40 lune (circa 40 mesi), esaltando eleganza e complessità. Un Blanc de Noirs di grande fascino: al naso si apre con note di piccoli frutti rossi maturi, melagrana e sfumature di spezie dolci. In bocca è ampio e strutturato, con una bollicina fine e una mineralità incisiva che accompagna un sorso profondo, energico e persistente.