Coteaux Champenois Ambonnay Blanc 2022

Oltre alla padronanza delle bollicine, Benoît Marguet firma una vera e propria gemma per collezionisti e cultori del vino naturale: il Coteaux Champenois Ambonnay Blanc. Questa denominazione (AOC Coteaux Champenois) è riservata ai rarissimi vini tranquilli (non spumanti) della regione, nati da parcelle storiche capaci di esprimere una concentrazione e una maturità tali da non richiedere la presa di spuma per rivelare la propria grandezza. Ottenuto da 100% Chardonnay proveniente dalle vigne Grand Cru di Ambonnay coltivate a cavallo in biodinamica pura, il millesimo 2022 racconta un'annata calda, generosa e straordinariamente equilibrata. In cantina Benoît applica la medesima filosofia "S.A.S." dei suoi Champagne: fermentazione spontanea in fûts di rovere francese, affinamento prolungato sulle fecce fini per donare grassezza e struttura, e totale assenza di anidride solforosa aggiunta, senza chiarifiche né filtrazioni. Il risultato è un bianco tranquillo di una profondità materica, una tensione e una salinità che rivaleggiano apertamente con i migliori Meursault e Chassagne-Montrachet.