Verzy Grand Cru

Con questa cuvée parcellare, Benoît Marguet sposta la sua lente d'ingrandimento sui prestigiosi Grand Cru di Verzy e Verzenay, situati sul versante settentrionale (Face Nord) della Montagne de Reims. A differenza dell'esposizione solare di Ambonnay e Bouzy, i terroir di Verzy e Verzenay beneficiano di un clima più fresco e ventilato, con suoli dove il gesso affiora sotto un sottile strato di argilla e limo. Questa combinazione regala al Pinot Noir (frequente protagonista del blend insieme a una quota di Chardonnay) una struttura tesa, dritta, profonda e dotata di un'acidità sferzante. Coerentemente con la filosofia aromodinamica di Marguet, le vigne sono coltivate in biodinamica pura con lavorazione del terreno a cavallo. In cantina la vinificazione avviene interamente in fûts di rovere con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Il vino è elaborato completamente senza solfiti aggiunti (S.A.S.), non filtrato e non chiarificato. Segue un lungo affinamento sui lieviti e un dosaggio nullo (Brut Nature / Extra Brut), che restituisce intatta la natura fiera, minerale e salina del nord della Montagne de Reims.