Filosofia del Vigneron 

La filosofia del vigneron di Nicola Gatta è basata su un profondo rispetto per la natura e un impegno verso la biodinamica, che guida ogni fase della sua viticoltura e vinificazione. Nicola, giovane e appassionato viticoltore della Franciacorta, rifiuta le convenzioni imposte dal consorzio e sceglie un approccio autentico, privilegiando la spontaneità e l'equilibrio naturale del suo territorio. La sua cantina è un luogo dove la natura è al primo posto, con pratiche agricole che evitano l'uso di sostanze chimiche e rispettano il ciclo biodinamico, misurato in base alle lune.

Nicola Gatta lavora in cantina con una filosofia di fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni e evitando ogni tipo di filtrazione, chiarificazione o l'uso massiccio di solfiti, permettendo così ai suoi vini di esprimere in maniera pura e autentica le caratteristiche del territorio. Ogni bottiglia prodotta da Gatta riflette la sua visione: un vino genuino, che racconta la sua terra e il suo lavoro senza compromessi. La sua perlage delicata e i profumi rustici dei suoi spumanti, uniti a un gusto audace e vitale, incarnano l'autenticità della Franciacorta.

Degustazione

Il 9.19 è un vino ricco ed espressivo, nato dalla collaborazione tra Ferdy Wild e Nicola Gatta. Prodotto al 100% da uve Chardonnay, questo Champagne si distingue per una maturazione del vino base molto prolungata, seguita da una breve presa di spuma, un approccio innovativo rispetto ai metodi classici. Affinato tramite il sistema perpétuel dalla vendemmia 2009 al 2019, con 36 mesi sui lieviti, il vino mantiene una freschezza piacevole e una ricchezza lattica avvolgente. Al naso, esprime frutta gialla matura, burro e miele, arricchiti da note ossidative tipiche dell'affinamento. Al palato, è cremoso e avvolgente, con una componente minerale e un'acidità equilibrata. Un'esperienza rivoluzionaria, che può essere apprezzata immediatamente o evolvere in qualcosa di straordinario nel tempo.