Filosofia del Vigneron 

“Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi.”

In cantina si privilegiano esclusivamente fermentazioni spontanee con l'utilizzo di lieviti autoctoni. Non vengono impiegati chiarificanti o stabilizzanti, e non sono aggiunti solfiti.

Degustazione

Il Metodo Classico Rosé de Noirs Nature "60 Lune" si presenta nel bicchiere con un vivace colore rosato e una bollicina estremamente fine. Il profumo è delizioso, un connubio di freschezza di piccoli frutti rossi come ribes e lampone con la complessità derivante dall'affinamento sui lieviti, arricchito da note di pan brioche e burro.

Al palato, si esprime con un corpo turgido e tridimensionale, mantenendo un perfetto equilibrio tra cremosità e l'allungo conferito dalla freschezza e sapidità. Un notevole spumante rosato.