È un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna.
La lavorazione viene fatta nel periodo da febbraio fino a settembre (quando le capre non sono in asciutta prima di partorire i capretti). La rarità di questo prodotto deriva dalle scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche che si aggira al litro di latte/giorno. La freschezza unita all'eleganza ha sempre fatto contraddistinguere questo formaggio come lo ‘Champagne’ dei formaggi. Pulito al palato, fresco e con note floreali persistenti.
L'annata 2021 prodotta da febbraio a maggio è caratterizzata da una nota floreale piuttosto fresca che ricorda il sapore del latte, la pasta dura mantiene una bella elasticità data dai pochi mesi di stagionatura. Il colore bianco classico dei formaggi di Capra denota una ricchezza di vitamine A.
Matüscin 2025 Slow food
Formaggio di Capra Orobica
22,50 €
Da pascolo
stagionatura 1 anno
Capra orobica
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna. La rarità di questo prodotto deriva dalla scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche. Pulito al palato, persistente e con note floreali sul finale.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Stagionatura (Formaggi): | Stagionatura 1 Anno |
| Razza animale: | Capra Orobica |
| Alimentazione animale: | Da Pascolo |
| Glutine: | Senza Glutine |
| Lattosio: | Senza Lattosio |
| Vegetariano: | Vegetariano |
| Uova: | Senza Uova |
| Zuccheri: | Senza Zuccheri Aggiunti |
| Temperatura conservazione: | Refrigerato Tra 3 C E 6 C |
| Annata: | 2023 |
| Gusto (Formaggi): | Deciso |
| Tipologia (Formaggi): | Pasta Dura |
| Zona produzione: | Pascolo Bassa Quota |
Matuscin - Presidio Slow Food
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J
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