La storia del 'Camisol', alpeggio storico precursore
del formai de Mut DOP AVB
L'area ha un'antica storia mineraria, legata soprattutto all'estrazione del piombo. Un documento scritto dimostra che nel 1223 erano attivi a Valtorta due forni fusori e il più importante sito minerario da cui si estraeva il materiale si trovava appunto al Camisolo, poi proseguiti nei secoli. Nei primi del Novecento gli scavi furono anche riattivati ed effettuati dalla società inglese "The Camisolo Mines Limited". L’attività mineraria si svolgeva principalmente tra l’autunno e la primavera ed era piuttosto complementare a quella pastorizia, qui altrettanto importante da sempre.A differenza di quella mineraria, quella legata all'agricoltura e agli animali continua tutt oggi, con soprattutto la produzione del molto apprezzato e rinomato Formai de Mut “Camisolo” da parte degli alpigiani di Valtorta.
Formaggio d'Alpeggio Camisolo
Da pascolo
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Razza animale: | Bruna Alpina Originale |
| Stagionatura (Formaggi): | Stagionatura 1 Anno |
| Alimentazione animale: | Da Pascolo |
| Zona produzione: | Alpeggio Alta Quota |
| Supereroi montani: | Daniel Moioli |
| Tipologia (Formaggi): | Pasta Dura |
| Gusto (Formaggi): | Deciso |
| Annata: | 2023 |
| Temperatura conservazione: | Refrigerato Tra 3 C E 6 C |
| Zuccheri: | Senza Zuccheri Aggiunti |
| Uova: | Senza Uova |
| Vegetariano: | Vegetariano |
| Glutine: | Senza Glutine |
| Lattosio: | Senza Lattosio |
Formaggio a pasta dura semicotta.
Ingredienti: LATTE Vaccino, sale, caglio.
Conservare tra 0 e 4 °C e consumare entro 60 giorni. Confezionato sottovuoto.
Una volta aperto proteggere la superficie di taglio con pellicola alimentare. - Origine: Italia, Bergamo
Azienda Agricola Daniel Moioli
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1785, kcal 472; Carboidrati (g) 2,72 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g) 30,84; Grassi (g) 32,49 di cui acidi grassi saturi (g) 21,09; Sale (g) 2,17
