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Esaurito
Cherubini Exceptis

Pinot noir in purezza vinificato in bianco. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. 

Cherubini

Exceptis

Dosaggio zero blanc de noirs
52,00 €
Verticale e persistente
Verso la franciacorta
Colore leggermente ambrato, al naso spicca la mineralità. Al palato la mineralità accompagna ottimamente la struttura e la forza.
Formato
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore: Expert
Macro area: Verso La Franciacorta
Regione geografica: Lombardia
Alcolico: Si
Mood produttore: Sperimentale
Mood struttura: Media Struttura
Mood beva (Vini): Verticale E Persistente
Tipologia (Vini): Spumante
Zone Wild: Verso La Franciacorta
Nazione: Italia
Biodinamico: Agricoltura Sostenibile
Colore: Bianco
Cantina: Cherubini
Classificazione: Blanc De Noirs
Vitigno Principale: Pinot Nero
Affinamento principale: Legno
Dosaggio: Dosaggio 0
Formato (Vini): Bottiglia (0,75L)
Mese/anno Sboccatura: 01/02/2023
Affinamento sui lieviti: Fino Ai 30 Mesi
In vigna seguo un regime biodinamico intervenendo con solfato di rame e zolfo coadiuvati da macerati e minerali naturali. La raccolta è manuale in cassette da circa 15 kg. Per il Pinot Nero pigio molto leggermente l’uva intera. La presa di spuma avviene con circa un 15% di vin de reserve conservati in barriques. Le mie basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione, In linea di principio cerco di non utilizzare solfiti. Dopo un affinamento di minimo 24 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vin

PRODUZIONE ANNUA: 1374 BOTTIGLIE

Annata: NV
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti  - Conservare in un luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto da: Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia

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