Introvabile
La cuvée "Jurassique" firmata dal giovane talento Théo Dancer rappresenta l'espressione più profonda e minerale del suo Aligoté. Il nome è un tributo diretto al sottosuolo: vigne piantate su suoli ricchissimi di calcare ed impronte fossili risalenti all'era giurassica, capaci di conferire al vino una spinta salina e una precisione quasi chirurgica. Théo lavora la vigna in regime biologico con un approccio totalmente naturale e minimale in cantina. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge in botti di legno usate (senza alcun impatto di rovere tostato) per preservare la materia prima e lasciare integro il carattere del terroir. Non ci sono chiarifiche né filtrazioni, per un Aligoté "nudo", elettrico e di sconvolgente bevibilità.
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Rarità: | Introvabile |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Affinamento principale: | Legno |
| Vitigno Principale: | Aligoté |
Roc Breia Theo Dancer
Borgogna, Francia
Roc Breia: il progetto di Théo Dancer, nuova generazione di Borgogna, vini di precisione naturale.
Roc Breïa è il nuovo progetto vinicolo nel Mâconnais, guidato da Théo Dancer. Il progetto è iniziato nel luglio 2021, ottenendo un'ottima annata di debutto nonostante una stagione impegnativa. Il terreno di circa 10 ettari è ideale per l'agricoltura biologica, e Dancer sta già lavorando per ripristinare l'equilibrio del suolo. In cantina, la vinificazione è semplice, con il mosto di Chardonnay e Pinot Nero che fermentano in botti da 500 litri. Dancer seleziona attentamente le botti. Attualmente, sono previste solo due cuvée, una rossa e una bianca, commercializzate come Vin de France, preservando l'autenticità e l'indipendenza dalle denominazioni.
Annata: 2024
Denominazione: Bourgogne Aligote AOC
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Vin De France bianco
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Roc Breïa
Denominazione: Bourgogne Aligote AOC
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Vin De France bianco
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Roc Breïa
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