Champagne Cramant

Nato nel cuore pulsante della Côte des Blancs, questo Blanc de Blancs in purezza è una straordinaria dimostrazione di precisione e tensione. Da una singola parcella nel prestigioso villaggio Grand Cru di Cramant, Fabien Cazé vinifica lo Chardonnay interamente in pièces di legno con fermentazioni spontanee, per poi regalarargli un lungo affinamento sui lieviti. Al naso incanta per la sua nitidezza: fiori bianchi, scorza di cedro, nocciola cruda e un’impronta gessosa quasi salina. Al palato è dritto, affilato e cristallino, bilanciato da una materia cremosa e da un finale minerale lunghissimo. Uno Champagne d'haute couture, non dosato e di traente eleganza, destinato ai grandi appassionati.