Filosofia del Vigneron
Sylvain Pataille, enologo e viticoltore a Marsannay, nella Côte de Nuits, ha sviluppato una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sull'espressione autentica del terroir. Fin dall'inizio della sua attività, ha adottato pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo per la protezione delle viti.
In cantina, Pataille segue un approccio minimalista: le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di enzimi, e le temperature non superano i 32°C. I vini maturano in botti di rovere per periodi prolungati, spesso senza l'aggiunta di solfiti, al fine di preservare la vitalità e la sincerità del vino.
Sylvain Pataille
Marsannay Ancestrale Rouge
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| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Bourgogne |
| Denominazione: | Marsannay |
| Annata: | 2023 |
| Mood produttore: | Iconico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Classica |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Rosso |
| Cantina: | Sylvain Pataille |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Vitigno Principale: | Pinot Noir |
| Affinamento principale: | Legno |
Denominazione: Marsannay
Vitigni:100% Pinot Noir
Tipologia: Vino rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Origine: Marsannay la Cote, Cote d'or, France
