Filosofia del Vigneron

Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, accanto al leggendario Clos des Lambrays, il Domaine Taupenot-Mermerappresenta una delle firme più classiche e coerenti della Côte de Nuits. Fondato nel 1963 dall’unione di Jean Taupenot e Denise Merme, oggi è guidato dai figli Romain e Virginie, che portano avanti una filosofia fondata su rispetto del terroir, equilibrio e autenticità.
Dal 2001 tutti i vigneti — circa 13 ettari tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune — sono coltivati in agricoltura biologica certificata. In cantina, fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e affinamenti calibrati (20–40% di legno nuovo) definiscono uno stile limpido, elegante e profondamente territoriale.

Degustazione

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2021 proviene da un climat d’eccezione, situato sopra i Grands Crus Chambertin e Clos de Bèze, con esposizione sud-est e suoli calcareo-marnosi. Questa posizione privilegiata dona ai vini una combinazione unica di potenza e raffinatezza.
Le uve di Pinot Noir sono raccolte a mano, diraspate e vinificate con lieviti indigeni in vasche d’acciaio termoregolate, con macerazioni di 18–23 giorni. L’affinamento avviene in barrique per 12–14 mesi, con un utilizzo di circa 30% di rovere nuovo.
L’annata 2021, segnata da rese più basse e clima fresco, ha regalato vini tesi, precisi e dal frutto puro: un Bel Air di splendida finezza minerale e longevità. Alla vista si presenta di un rosso rubino luminoso. Il naso si apre su ciliegia, lampone e ribes nero, intrecciati a note floreali di violetta e rosa e un tocco di spezie fini e pietra bagnata.
Al palato è armonico e profondo, con tannini setosi e una freschezza che sostiene il frutto. La trama è compatta ma elegante, il finale lungo e salino, con ritorni di frutti rossi e grafite.
Un Premier Cru di grande precisione, che coniuga energia e grazia borgognona.