Filosofia del Vigneron

La famiglia Boisson rappresenta da generazioni una delle anime più riservate e coerenti di Meursault. Dopo Bernard, oggi sono Anne e Pierre Boisson a portare avanti un’eredità fatta di gesti silenziosi, vinificazioni lente, rispetto per il tempo. Ogni parcella ha il proprio volto, ogni bottiglia la sua voce.
Questo Aligoté firmato Anne Boisson nasce da vecchie vigne di oltre 60 anni, coltivate nel cuore di Meursault, su suoli calcarei che donano energia e precisione. La vinificazione è essenziale: selezione rigorosa in vigna e in cantina, fermentazione spontanea, affinamento in legno vecchio per 15-18 mesi. Nulla è aggiunto, nulla è tolto. Solo tempo e ascolto.

Degustazione

Nel calice si apre con note di scorza di limone, pera matura, gesso e fiori bianchi, accompagnate da un leggero soffio affumicato e da accenti di mandorla. Il sorso è teso, fine, luminoso, con una mineralità incisiva e una trama salina e asciutta che riflette il rigore dello stile Boisson. Nessuna concessione alla morbidezza: è un Aligoté puro, vivo, verticale, che guarda dritto alla terra da cui proviene.
Un bianco essenziale, per chi cerca eleganza non ostentata e autenticità senza compromessi.