Chavost Blanc De Meunier Brut Nature

Spesso trattato come il parente povero, qui il Meunier diventa nobiltà rustica. Chavost lo lascia esprimere senza filtri: ne esce un vino dalla spalla larga, fruttato (piccoli frutti rossi, lampone croccante), ma con una struttura terrosa e minerale che lo tiene in piedi. È la dimostrazione che la "selvatichezza" può essere elegante; un vino vinoso, gastronomico, che riempie la bocca di materia e sapore.Nel calice è brillante, con riflessi ramati delicati. Il naso è originale e invitante: piccoli frutti rossi, caramella d’orzo, burro fresco, con una scia lattica che ricorda la panna acida. Il sorso è diretto, materico, quasi vinoso, ma bilanciato da una lama agrumata che tiene tutto in tensione. La bolla è dinamica, il finale sapido, netto, senza zucchero a mascherare. Un Meunier nudo, artigianale, che parla la lingua della terra e delle mani che lo hanno fatto.