Filosofia del Vigneron
I fratelli Amiot rappresentano perfettamente la qualità della regione, possedendo proprietà nei più interessanti Premiers Crus e nei due classici Grands Crus di Clos de la Roche e Clos Saint Denis. Jean-Louis Amiot ci accoglie, lui che, insieme al fratello Didier, dirige l'azienda di famiglia, attiva nel comune da ben cinque generazioni. Negli ultimi anni, la qualità dei loro vini è costantemente migliorata grazie a una maggiore cura delle vigne e dei suoli, nonché a una riduzione della capacità produttiva per ottenere uve più sane e con una maturazione perfetta ed equilibrata.Nei 10 ettari di vigneto domina il Pinot Nero, che nei migliori Premiers Crus genera vini di grande carattere e spessore. Questo territorio è spesso sottovalutato, nonostante presenti ben il 30% della superficie vitata in Appellation Grand Cru, contro il 2% medio dell'intera Borgogna. Le vinificazioni sono semplici e tradizionali, con interventi ridotti al minimo. L'affinamento dei vini avviene in botti nuove in percentuali diverse a seconda del livello delle denominazioni: 30% per i Premiers Crus e 50% per i Grands Crus. L'obiettivo è mettere in risalto le potenzialità del territorio, esaltando la freschezza del frutto e la mineralità dei suoli.
Degustazione
Aux Combottes è l'estensione di Morey verso nord, nel comune di Gevrey-Chambertin, dove gli Amiot possiedono 3 parcelle per una superficie totale di 0,6 ettari. Il vino prodotto ha un carattere ampio e potente, sviluppandosi con energia in profondità, sempre ben modellato da una bella acidità. I sapori in bocca rivelano sfumature fumé, frutta nera, spezie e una vena minerale. Un vino di notevole complessità e grande forza espressiva che ci piace molto.Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
Mood bevitore: | Expert |
Macro area: | Côte De Nuits |
Regione geografica: | Borgogna |
Denominazione: | Gevrey-Chambertin |
Annata: | 2021 |
Mood produttore: | Classico |
Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
Tipologia (Vini): | Fermo |
Zone Wild: | Borgogna Moderna |
Nazione: | Francia |
Colore: | Rosso |
Cantina: | Domaine Didier Amiot |
Vitigno Principale: | Pinot Nero |
Affinamento principale: | Legno |
Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
Vitigni: 100% Pinot Noir
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti
Mise en buteille per le domaine: Domaine Didier, Amiot 27 Gr Grande Rue, 21220 Morey-Saint-Denis, Francia