Filosofia del Vigneron 

Degustazione

Il cru Les Chevalières nasce su marne e calcare esposti a est, terreno ideale per Chardonnay finestrato e sottile. La vinificazione prevede elevazione parziale in legno (20% barrique nuove), restando fideli all’approccio vitale del domaine. Al naso entra con delicatezza ma convinzione: fiori bianchi, scorza d’agrumi, note di mandorla e nocciola tostata, un sentore cremoso di panna e miele, arricchito da una scintilla minerale che sa di gesso bagnato. In bocca offre corpo medio, acidità vibrante e precisione anatomica: la trama è setosa, ma sostenuta da freschezza e salinità che si allungano fino a un finale pulito e verticale