Vigneron 

Il domaine Courbet è un'azienda storica, nasce nel 1869 e attualmente è gestita da Jean-Marie e Damien. La cantina si trova a Nevy-sur-Seille, nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, zona molto rinomata nella Giura. Attualmente i vigneti di proprietà si estendono per 8 ettari e sono suddivisi nelle denominazioni Château-Chalon e Côtes du Jura. Con la vendemmia 2016 i vini hanno ottenuto la certificazione biologica in etichetta.

Degustazione

Le uve provengono da parcelle di Savagnin di 0,80 ettari, su vigneti piantate nel 1945, 1967 e 1986, situate sulle colline di Château- Chalon (lieu-dit “sous Roche”) e Menétru le Vignoble (“en Lyas”). Terreni del Giurassico (Lias e Trias) molto argilloso-calcarei con marne grigie e blu. Al naso si presenta fresco e  molto complesso con  note di spezie, anice, fiori bianchi e frutta secca. In bocca è rotondo, avvolgente e infinitamente persistente. Consigliamo di aprirlo qualche ora prima della bevuta per berlo al massimo del suo potenziale.

solo 1400 bottiglie prodotte!