Molener Rosè

Il Molener Rosé Extra Brut di Nicola Gatta nasce da un’unione perfetta di Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%), assemblati direttamente dal mosto. Le uve, raccolte manualmente sui suoli calcarei di Gussago, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio inox, senza alcun intervento invasivo. Segue una lunga presa di spuma e un affinamento in bottiglia di 90 lune (oltre 7 anni) sui lieviti, dando vita a una cuvée rara ed esclusiva, con solo 700 bottiglie prodotte per annata. Nel calice si presenta con un rosa elegante e un perlage finissimo. Al naso esprime un bouquet di piccoli frutti rossi, note floreali e leggere sfumature evolutive di pasticceria e fiori secchi. In bocca mostra una struttura importante, freschezza vibrante e una spiccata acidità che dona slancio e persistenza.

Nicola Gatta

Lombardia, Italia

Gussago, fuori dalla Franciacorta per scelta: Nicola Gatta, 'ondas' da vigne a 300 metri, metodo classico radicale.