Blanc de Blancs

Nicola Gatta, un enologo generoso ed energico, ha affermato la sua presenza nel mondo dei vini spumanti Metodo Classico, imprimendo una forte personalità ai suoi prodotti. La sua cantina, situata a Gussago, nella provincia di Brescia, occupa la zona più orientale della Franciacorta. Qui, Nicola, un giovane viticoltore barbuto e robusto, dedica amore e passione ai suoi 5,5 ettari di vigneti. Instancabilmente impegnato a mettere la natura al primo posto, Gatta segue i principi della biodinamica, resistendo alle restrizioni del consorzio Franciacorta e scegliendo una via più autentica.

Nel territorio controverso della Franciacorta, Nicola coltiva Chardonnay e Pinot Nero a un'altitudine di circa 400 metri, su colline calcaree. Nel vigneto, evita l'uso di sostanze chimiche, permettendo alla natura di seguire il suo corso spontaneo. In cantina, la fermentazione è spontanea, catalizzata dai lieviti indigeni, senza filtrazioni, chiarificazioni o l'aggiunta massiccia di solforosa. Gli invecchiamenti seguono il calendario biodinamico, misurato in lune, e ogni fase corrisponde a circa 29 giorni.

I vini Metodo Classico di Nicola Gatta riflettono il suo spirito contadino e intenso. La perlage delicata penetra in un liquido leggermente torbido, tendente al giallo pallido per l'assenza di filtrazione. Con aromi rustici di prodotti da forno, pasticcini, frutta secca e agrumi, offrono un gusto audace e vitale, mantenendo un'eleganza distintiva tipica delle bollicine. Questi vini incarnano autenticità ed espressione genuina della Franciacorta.