Filosofia del Vigneron

Il Castellaccio è il racconto di una rottura generazionale consumata sul crinale dei 700 metri, dove Davide Bottai ha scelto di imbottigliare la verità nuda di Lamole e Lucolena. Ereditata una realtà di undici ettari storicamente dedita alla vendita di uva sfusa, Davide ha impresso una svolta comunicativa a un'azienda già pioniera: la conversione al biologico risale infatti al 2013, per volontà del nonno e della precedente gestione. Tra i 400 e i 700 metri di altitudine, dove il macigno e il quarzo dettano le regole, il Sangiovese diventa lama: un vino verticale, elettrico e salino, segnato da una nota balsamica di menta che funge da firma territoriale. Fermentazioni spontanee in cemento e interventi minimi, queste bottiglie rappresentano una visione eterea fatta di luce e vibrazione.

Degustazione

• Chianti Classico DOCG Lama della Rinascita 2024: un Chianti Classico DOCG che incarna la resilienza e la freschezza, con note profonde e una struttura avvolgente.

• Chianti Classico DOCG Lama dell'Araldo 2024: un’espressione fiera del territorio, un Chianti Classico che gioca su equilibrio e persistenza, perfetto per i palati più esigenti.

• Chianti Classico Costa di Felice 2024: l'ultima annata che porta nel calice la vivacità del frutto e la mineralità tipica delle vigne d'altura.

• Lennino Rosso Toscano IGT 2024: un vino di carattere, distintivo e fuori dagli schemi, che completa l'esperienza con la sua personalità unica.