Filosofia del Vigneron

Il Castellaccio è il racconto di una rottura generazionale consumata sul crinale dei 700 metri, dove Davide Bottai ha scelto di imbottigliare la verità nuda di Lamole e Lucolena. Ereditata una realtà di undici ettari storicamente dedita alla vendita di uva sfusa, Davide ha impresso una svolta comunicativa a un'azienda già pioniera: la conversione al biologico risale infatti al 2013, per volontà del nonno e della precedente gestione. Tra i 400 e i 700 metri di altitudine, dove il macigno e il quarzo dettano le regole, il Sangiovese diventa lama: un vino verticale, elettrico e salino, segnato da una nota balsamica di menta che funge da firma territoriale. Fermentazioni spontanee in cemento e interventi minimi, queste bottiglie rappresentano una visione eterea fatta di luce e vibrazione.

Degustazione

Espressione austera e verticale del versante Nord-Est (VNE) di Lucolena, la "Lama della Rinascita" isola in sole 600 bottiglie (un singolo tonneau) il Sangiovese più nervoso dell'annata. Condizionata da un microclima più freddo e umido, questa micro-vinificazione in piccoli tini preserva l’integrità minerale dell’altitudine, offrendo un profilo aromatico affilato e salino. È un'etichetta solista che trasforma la roccia in luce, dove il frutto rosso croccante danza insieme a una tensione elettrica sferzante, confermandosi come la visione più pura e montana del Sangiovese di Lucolena.