Filosofia del Vigneron

Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, accanto al leggendario Clos des Lambrays, il Domaine Taupenot-Mermerappresenta una delle firme più classiche e coerenti della Côte de Nuits. Fondato nel 1963 dall’unione di Jean Taupenot e Denise Merme, oggi è guidato dai figli Romain e Virginie, che portano avanti una filosofia fondata su rispetto del terroir, equilibrio e autenticità.
Dal 2001 tutti i vigneti — circa 13 ettari tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune — sono coltivati in agricoltura biologica certificata. In cantina, fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e affinamenti calibrati (20–40% di legno nuovo) definiscono uno stile limpido, elegante e profondamente territoriale.

Degustazione

Il Chambolle-Musigny 1er Cru “La Combe d’Orveau” 2022 proviene da un climat di rara eleganza, situato al confine con i Grands Crus Musigny e Clos de Vougeot. I suoli calcarei poco profondi e l’eccellente drenaggio generano vini di grande finezza aromatica e profondità minerale.
Le uve di Pinot Noir vengono raccolte manualmente, diraspate e vinificate con lieviti indigeni in vasche d’acciaio termoregolate. Segue un affinamento di 12–14 mesi in barrique, con un uso del 30% di legno nuovo.
L’annata 2022, generosa e luminosa, regala un Chambolle setoso, avvolgente e di impressionante equilibrio tra frutto e tensione. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante. Il naso è sottile e complesso, dominato da ciliegia rossa, lampone e fragoline di bosco, seguiti da viola, rosa selvatica e leggere note speziate. Al palato rivela un tessuto setoso e profondo, con tannini finissimi e una mineralità elegante che allunga il finale su toni salini e floreali.
Un Chambolle-Musigny di purezza e grazia assoluta, tra i più raffinati dell’intera gamma Taupenot-Merme.