Prodotta in quantità minime, Euphancholie è una cuvée di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e un tocco di Pinot Noir, lavorata con il metodo del Solera che ne garantisce accessibilità già in gioventù, senza attendere lunghi anni di affinamento. La base è la “Family Reserve” dei vigneti attorno all’azienda Raumland, arricchita da una micro-parcella di Cabernet Sauvignon nel Kriegsheimer Rosengarten (impiantata nel 1991) e da selezioni di Pinot Noir provenienti da Bürgel e Rosengarten. Nel calice si esprime con un colore rubino profondo e aromi di frutti neri maturi, ciliegia, spezie dolci e note floreali scure, con un sottofondo grafitato e balsamico. Al palato è ampio e vellutato, con tannini setosi e ben cesellati che sostengono una trama intensa ma elegante. La freschezza, tratto distintivo della mano di Jan Wongse Raumland, bilancia l’opulenza delle varietà bordolesi e accompagna un finale lungo, minerale e meditativo. Un vino che sfugge al tempo e alle categorie, capace di fondere immediatezza e profondità, istinto e riflessione: un Bordeaux Blend per amanti del Pinot, ricco e sottile al tempo stesso.