Filosofia del Vigneron

Antoine Petitprez è un produttore visionario che abbraccia una filosofia centrata sul rispetto per la natura e sulla sostenibilità. Ogni fase della produzione segue i principi della viticoltura naturale, con un approccio minimalista che lascia parlare il terroir. Petitprez crede che il vino debba essere un'espressione autentica della terra e delle sue annate, senza interventi invasivi. Utilizza tecniche biologiche e biodinamiche, riducendo l'uso di additivi e trattamenti chimici. La sua produzione è limitata, ma curata nei minimi dettagli, garantendo vini che esprimono purezza, freschezza e complessità. Con passione e dedizione, Antoine Petitprez crea vini che raccontano una storia di rispetto per la natura e innovazione, offrendo un'esperienza autentica e raffinata.

Degustazione

Questo vino nasce da uve selezionate con cura, vinificate senza additivi e con fermentazione in infusione di grappolo intero, per esprimere al meglio la personalità del vitigno. La vinificazione è naturale e la fermentazione avviene in infusione di grappolo intero. L’affinamento è lungo, circa 18 mesi, in barriques di almeno 10 vini. Il vino non subisce né filtrazione né chiarifica. Al naso si distingue per una fine riduzione su note di sésamo e frutta a guscio, con eleganti richiami ai frutti di verger e alla mandorla tostata. In bocca è teso e profondo, con una trama sapida e minerale, capace di regalare un sorso di grande persistenza e complessità.