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Vin Noé Jonathan Purcell Shadows Saint-Aubin 1er Cru La Combe
La Filosofia del Vigneron

Jon Purcell ha fondato la sua azienda, Vin Noé, in Borgogna nel 2017. Californiano d'origine, rappresenta la nuova generazione di viticoltori borgognoni che, dopo esperienze in giro per il mondo, tra cui Australia, California e Sudafrica, decide di stabilirsi in Borgogna. La sua formazione si svolge all'istituto viticolo di Beaune, dove incontra i discendenti delle note famiglie del Beaujolais, come Alex Foillard, Camille Lapierre e Yann Bertrand. Dopo aver ottenuto il diploma, lavora con Philippe Pacalet, da cui apprende le tecniche di vinificazione delicate.

Inizia la sua attività acquistando Gamay nel Beaujolais per produrre vini senza l'uso di additivi, per poi dedicarsi ai vigneti della Borgogna. Come membro attivo della nuova avanguardia di viticoltori borgognoni, Jon ha recentemente iniziato a gestire in affitto diverse vigne a Saint-Aubin e Puligny-Montrachet, precedentemente coltivate da uno dei rari policultori della zona, Jean-Jacques Morel. Queste vigne, gestite secondo principi che vanno oltre l'agricoltura biologica, vengono lavorate da Jon con il massimo impegno, utilizzando, ove possibile, la trazione animale e curando ogni dettaglio nel processo di coltivazione.


Degustazione

Jonathan Purcell, che produce vini da uve acquistate dal 2016, ha recentemente iniziato a coltivare personalmente delle vigne in affitto nelle zone di Saint-Aubin e Puligny-Montrachet. Quindi, questa cuvée rappresenta una delle sue prime produzioni dirette, "dalla vigna alla bottiglia". La cuvée "La Combe" è un Premier Cru esteso quasi 25 ettari, al confine con Chassagne-Montrachet, dove i Chardonnay crescono in un suolo argilloso-calcareo bianco a circa 300 metri di altitudine. Purcell cura personalmente le vigne, lavorando il terreno manualmente e con l'aiuto dei cavalli Gilbert e Crésus.

In cantina, adotta un approccio naturale: l'uva, raccolta a mano, fermenta con lieviti indigeni in un antico cantina di oltre 100 anni situata ad Auxey-Duresses, senza l'uso di additivi o solfiti e con trasferimenti di liquidi per gravità per mantenere la qualità del vino. Il risultato è un vino dorato con aromi di fiori bianchi, selce e mandorla, e un gusto morbido, rotondo e persistente.

ViniFermiBianchi

Vin Noé Jonathan Purcell

Shadows Saint-Aubin 1er Cru La Combe

straordinario premier da una vigna a confine con Chassagne Montrachet
144,50 €
Borgogna Moderna
La cuvée "La Combe" è un Premier Cru esteso quasi 25 ettari, al confine con Chassagne-Montrachet, dove i Chardonnay crescono in un suolo argilloso-calcareo bianco a circa 300 metri di altitudine. "Le vigne lavorate a mano dal Domaine Noé, arate da Gibert e Crésus. Un grande ringraziamento a JJ, Françoise e a tutti coloro che hanno sostenuto questo progetto da vicino o da lontano"
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore: Expert
Regione geografica: Borgogna
Denominazione: Saint-Aubin
Mood produttore: Sperimentale
Tipologia (Vini): Fermo
Nazione: Francia
Colore: Bianco
Affinamento principale: Legno
Formato (Vini): Bottiglia (0,75L)
Cantina: Vin Noé
Mood struttura: Strutturato E Complesso
Vitigno Principale: Chardonnay
Annata: 2022
Zone Wild: Borgogna Moderna
Annata: 2022
Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Saint-Aubin
Alcol: 11,5%
Formato: 0.75l
Tipologia: fermo
Colore: Bianco
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Vin Noé - Jonathan Purcell

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