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Filosofia del Vigneron

Seiichi Saito, originario della Cina e cresciuto in Giappone, ha intrapreso un percorso dedicato alla viticoltura dopo aver studiato pedologia. Nel 2005, all'età di 22 anni, ha iniziato la sua esperienza nel mondo del vino con uno stage in una tenuta giapponese. Poco dopo, ha deciso di trasferirsi in Francia per ampliare le sue competenze, frequentando un corso specialistico presso il CFPPA di Beaune e lavorando al domaine Simon-Bize. La sua passione per il vino lo ha portato a rimanere in Francia, dove ha anche avviato il ristorante La Lune a Beaune.

Nel 2016, Saito ha realizzato il suo sogno di diventare viticoltore, fondando la tenuta Petit-Roy. Lavorando su un vigneto di 1,3 ettari, completamente biologico, ha prodotto vini distintivi, privilegiando l'uso di grappoli interi per la maggior parte dei suoi rossi e affidandosi a precisione e istinto per i bianchi. Evitando l'uso di botti nuove per l'affinamento, i suoi vini si distinguono per densità, equilibrio e una piacevolezza unica al palato.

Degustazione

Il Savigny-lès-Beaune Rouge proviene da una piccola parcella di meno di un ettaro, con vigne piantate a metà degli anni ’90 su suoli argillo-calcarei profondi, tipici del comune di Savigny.
Le uve di Pinot Noir vengono diraspate interamente, e la fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza interventi invasivi, solo leggere follature e pochissimi rimontaggi.
La malolattica si svolge naturalmente prima della svinatura, e il vino affina per 16 mesi in barrique, con dosi minime di SO₂ solo se necessario. Un rosso che unisce grazia e sostanza: un ritratto perfetto della delicatezza strutturale e della tensione che definiscono la mano di Seichi Saito.

Vini › Fermi › Rossi

Domaine Petit Roy

Savigny Les Beaune Rouge 2020

100% Pinot Noir

49,50 €

Verticale e persistente

Borgogna Moderna

Un Pinot Noir di estrema finezza e compostezza, che riflette la mano elegante e meticolosa di Seichi Saito. Un vino intimo, trasparente e vibrante, capace di unire delicatezza e tensione in una trama perfettamente cesellata.

Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore:	Expert
Macro area:	Bourgogne
Regione geografica:	Borgogna
Denominazione:	Savigny-les-Beaune
Annata:	2020
Mood produttore:	Iconico
Mood struttura:	Media Struttura
Mood beva (Vini):	Verticale E Persistente
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Borgogna Moderna
Nazione:	Francia
Colore:	Rosso
Cantina:	Petit Roy
Vitigno Principale:	Pinot Noir
Affinamento principale:	Legno
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)