Degustazione

Il Chénas "En Papolet" di Obora è un vino che incarna l'artigianalità e la sostenibilità, riflettendo l'essenza del terroir del Beaujolais. Prodotto da uve Gamay coltivate su suoli di granito rosa decomposto, poveri e poco profondi, nel lieu-dit "En Papolet", le vigne sono gestite secondo pratiche biologiche, senza l'uso di sostanze chimiche invasive, promuovendo la biodiversità e rispettando l'equilibrio naturale.

La vinificazione prevede una macerazione semi-carbonica di 15 giorni con grappoli interi, seguita da fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. L'affinamento avviene per il 60% in vasche e per il 30% in vecchie botti di rovere (5-6 anni), senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino brillante, con aromi di petali di rosa, ribes rosso e delicate note floreali, arricchiti da un tocco speziato di pompelmo nel finale. Al palato, il frutto è croccante e puro, offrendo un'esperienza elegante, profumata e piena di energia.

Con una produzione limitata a 3.300 bottiglie e un tenore alcolico del 12%, questo Chénas rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino autentico e rispettoso dell'ambiente, espressione della maestria artigianale di Obora.

Filosofia del Vigneron

Obora è una cantina fondata da Angela Quiblier e Hugo Foizel a Chénas, nel cuore del Beaujolais. La loro filosofia si basa su un profondo rispetto per il terroir e sull'adozione di pratiche sostenibili. Entrambi vantano esperienze presso prestigiose aziende vinicole: Angela ha collaborato con Stéphane Tissot nel Jura e con Lalou Bize-Leroy in Borgogna, mentre Hugo ha lavorato presso Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Comte Georges de Vogüé. Queste esperienze hanno rafforzato la loro convinzione nell'importanza di una viticoltura biologica e biodinamica. In cantina, seguono un approccio non interventista, con fermentazioni spontanee, utilizzo di lieviti indigeni e un uso minimo di solfiti. I loro vini, non filtrati né chiarificati, riflettono la purezza del frutto e l'autenticità del territorio, offrendo un'esperienza enologica che celebra la tradizione e l'innovazione nel rispetto dell'ambiente.