Degustazione

Il Chiroubles di Domaine Chapel è un’espressione autentica del Beaujolais, nata da un lavoro artigianale che valorizza sostenibilità e terroir. Le vigne, situate su suoli granitici in altitudine, sono coltivate con pratiche biologiche, rispettando l’equilibrio naturale e la biodiversità.
Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante. Il bouquet aromatico è fresco e vibrante, con note di frutti rossi croccanti, violetta e un accenno di spezie. In bocca è elegante e scorrevole, con tannini setosi e una mineralità distintiva che riflette la tipicità della denominazione.
Vinificato con fermentazioni spontanee e intervento minimo in cantina, questo Gamay puro incarna l’essenza dell’artigianalità e della naturalezza. Perfetto con piatti della tradizione francese, carni bianche o formaggi a crosta fiorita, è un vino che celebra il rispetto per la terra e la purezza dell’espressione varietale.

Filosofia del Vigneron

Il Domaine Chapel, fondato nel 2016 da Michele Smith e David Chapel, si trova a Régnié-Durette, nel cuore del Beaujolais. La loro filosofia si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione del terroir locale. Coltivano 4 ettari di vigneti situati nei cru di Chiroubles e Fleurie, seguendo pratiche agricole biologiche, anche se non certificate. Il lavoro in vigna è svolto manualmente, utilizzando strumenti tradizionali come l'aratro a cavo e attrezzi manuali, evitando l'uso di macchinari pesanti. Integrano alberi da frutto tra le vigne, praticano il pascolo con pecore e adottano la rotazione stagionale delle colture di copertura per mantenere la salute del suolo. In cantina, le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti durante la vinificazione e con un uso minimo prima dell'imbottigliamento. I loro vini riflettono l'autenticità del territorio, offrendo espressioni pure e genuine del Beaujolais