Degustazione

Il Saint-Aubin Derrière Chez Edouard di Hubert Lamy è uno Chardonnay che incarna l’essenza del terroir borgognone, prodotto con un approccio artigianale e sostenibile. Situato su un Premier Cru di alta collina, Derrière Chez Edouard beneficia di un suolo calcareo e di un microclima fresco, ideali per conferire complessità e mineralità al vino.
Le vigne, coltivate secondo pratiche rispettose dell’ambiente, sono curate manualmente per garantire la massima espressione del terroir. Al naso, questo vino offre un bouquet raffinato di agrumi, fiori bianchi e leggere note di nocciola e pietra focaia. Al palato, si presenta con un’acidità vibrante, una texture cremosa e una lunga persistenza minerale che ne esalta l’eleganza.
Il Derrière Chez Edouard è perfetto per chi cerca un vino autentico, che unisce tradizione, rispetto per la natura e una maestria artigianale unica nella sua categoria.

Filosofia del Vigneron

Hubert Lamy è un produttore iconico della Borgogna, noto per la sua filosofia orientata all'eccellenza e al rispetto del terroir. Situato a Saint-Aubin, Lamy adotta un approccio sostenibile, seguendo pratiche biologiche che preservano la salute del suolo e l’equilibrio naturale delle vigne. Crede fermamente che i grandi vini nascano in vigna, per questo dedica una meticolosa attenzione alla coltivazione, riducendo al minimo gli interventi in cantina. La vinificazione è precisa e artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti che esaltano la purezza e la complessità del vino. I vini di Hubert Lamy si distinguono per eleganza, profondità e una mineralità vibrante, offrendo un'esperienza che celebra la connessione tra uomo e natura e l’essenza della Borgogna.