Degustazione

Il Saint-Aubin En Remilly di Hubert Lamy è uno Chardonnay che esprime l’artigianalità e la sostenibilità tipiche della Borgogna. Proveniente dai pendii scoscesi del Premier Cru En Remilly, il vino beneficia di un terroir calcareo che conferisce freschezza e mineralità uniche. Hubert Lamy, noto per il suo approccio meticoloso, adotta pratiche agricole sostenibili e biodiverse, rispettando l'equilibrio naturale della vigna.
Al naso, En Remilly sprigiona note raffinate di agrumi, mela verde e fiori bianchi, arricchite da un accenno di mandorla e pietra focaia. Al palato, si distingue per l’eleganza e la precisione, con una vivace acidità che bilancia la texture cremosa. Il finale lungo e sapido riflette la purezza del terroir e la maestria artigianale. Questo Premier Cru è perfetto per chi cerca un vino autentico, che racconti la tradizione borgognona con un forte impegno verso la sostenibilità.

Filosofia del Vigneron

Hubert Lamy è un produttore iconico della Borgogna, noto per la sua filosofia orientata all'eccellenza e al rispetto del terroir. Situato a Saint-Aubin, Lamy adotta un approccio sostenibile, seguendo pratiche biologiche che preservano la salute del suolo e l’equilibrio naturale delle vigne. Crede fermamente che i grandi vini nascano in vigna, per questo dedica una meticolosa attenzione alla coltivazione, riducendo al minimo gli interventi in cantina. La vinificazione è precisa e artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti che esaltano la purezza e la complessità del vino. I vini di Hubert Lamy si distinguono per eleganza, profondità e una mineralità vibrante, offrendo un'esperienza che celebra la connessione tra uomo e natura e l’essenza della Borgogna.