Degustazione

Lo Champagne Les Moineaux 2017 è un vino che racconta l’anima montana della sua terra e l’attenzione sostenibile con cui è prodotto. Realizzato con uve raccolte a mano da vigneti situati su pendii collinari, questo Champagne è frutto di un approccio artigianale che rispetta l’ecosistema locale. La lavorazione avviene senza compromessi, esaltando la purezza delle uve attraverso fermentazioni naturali e un uso minimo di solfiti. Al naso si apre con note di mela verde, agrumi e fiori di montagna, che si intrecciano a delicati accenni di nocciola e crosta di pane. Al palato è fresco e vibrante, con una mineralità distintiva e una texture fine, quasi setosa. Les Moineaux 2017 è perfetto per chi cerca un vino che esprima autenticità, sostenibilità e il saper fare artigianale di una maison che valorizza ogni singolo grappolo con passione e dedizione.

Filosofia del Vigneron

Situati ad Hermonville, 8 ettari di vigneti abbracciano il versante di una collina baciata dal sole, esposta a sud e sud-est. Questi vigneti si estendono su terreni sabbiosi nella parte superiore e sabbioso-argillosi nella parte inferiore. Di questi, 2 ettari sono dedicati al Chardonnay, 1,5 ettari al Pinot Noir, mentre il resto è coltivato con il Meunier. L'età delle viti varia da 15 a 65 anni.
Fréderic e Rodolphe conducono la vinificazione di tutti i loro vini in barrique di diverse età, al fine di valorizzare le diverse caratteristiche delle uve. Dopo la "mise en bouteille," i loro champagne maturano per un periodo che varia dai 5/6 anni per le cuvée fino a oltre 10 anni per i millesimati. I champagne di Minière si contraddistinguono per un suggestivo equilibrio tra la mineralità e la sapidità conferite dal terroir, e la struttura e complessità derivanti dalla maestria nell'utilizzo del legno e dalla lunga permanenza sui lieviti.