Filosofia del Vigneron

Bartolo Mascarello è un nome leggendario del Barolo e delle Langhe, un piccolo produttore che ha fatto la storia della denominazione. Oggi la cantina è guidata dalla figlia Maria Teresa che porta avanti una produzione artigianale tra cui spicca, come un diamante, una sola etichetta di Barolo che, come vuole la tradizione, unisce più cru in una sola bottiglia. La filosofia con cui viene prodotto è rimasta invariata negli anni e si fonda in maniera decisa e rigorosa per la salvaguarda delle antiche tradizioni del territorio, in contrasto con il gusto internazionale e con le espressioni con “il gusto di barrique”, per usare le parole critiche del grande vignaiolo.

Degustazione

Vinificazione lunga ed affinamento in botti grandi sono i tratti distintivi della produzione di Mascarello, dove si presta la massima attenzione ad ogni passaggio produttivo, per ottenere la massima qualità delle uve e dei vini: la fermentazione si svolge tradizionalmente per una durata di 20/26 gg. a cappello emerso, successivamente il vino affina in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi.