Filosofia del Vigneron

"I nostri vini sono il frutto unico dei nostri vigneti. Se non ti prendi cura dell’unicità e della salute di ogni singolo vigneto partendo dal suolo non puoi ottenere unicità dei vini, e delle annate. Si insomma, non vogliamo essere speciali, ma il più possibile espressivi su quello che è già unico di suo, la Vallecamonica e ogni singolo vigneto che coltiviamo."

Focus Vino

Il progetto in campagna ha preso forma nel 2016 su un ettaro di terreno caratterizzato da calcare e gesso, situato ai piedi del monte CONCARENA. Le piante, risalenti al 2007 e al 2009, sono state innestate con vitigni internazionali, come chardonnay e pinot nero, diffusi globalmente, per esprimere le peculiarità del territorio prima della varietà di uva.

Il vigneto si trova a Cemmo, nella regione di Vallecamonica, caratterizzato da suoli freschi e clima temperato.
La prima vendemmia del DISNOF è avvenuta a metà settembre del 2019.

L'approccio vitivinicolo adottato mira a creare annate distintive, poiché per noi, viticoltori, la singolarità di ogni annata è motivo di orgoglio e vogliamo narrarla. Ogni anno, dal medesimo vigneto, produciamo due metodi classici, con il GIU che rappresenta il primo dei due. Il vino matura per 36 mesi sui lieviti.

Proveniente dalla pressatura della polpa, il GLU bilancia la freschezza del territorio con la complessità dell'uva matura, dando vita a un PASDOSE che racconta la nostra identità e, soprattutto, il luogo in cui ci troviamo. Ecco a voi il Glu Disnof Concarena Pas Dose.

Degustazione

Si manifesta con un bouquet aromatico eccezionale, in cui l'agrume, come lime e mandarancio, domina, accompagnato da sottili note di fiore bianco in sottofondo. Al gusto, si presenta fresco e diretto, con una piacevole persistenza e una fantastica sapidità derivante dal carattere citrico. Un'esperienza degna di nota.