Aurore Casanova, un tempo ballerina di fama internazionale, ha lasciato le scene, per dedicarsi alla passione per lo Champagne nel 2011, ritornando ai vigneti impiantati nel 1968 dalla madre. Con la grazia che la caratterizzava come ballerina, Aurore ha creato dei vini che hanno suscitato l'invidia di molti.

Ereditata dalla madre, l'amore per la viticoltura l'ha vista rinnovare i vigneti di Pinot Nero nel Grand Cru di Puisieulx, presso Reims. Sotto la sua guida, la cantina ha abbracciato la delicata attenzione e il rispetto per la natura, seguendo principi biodinamici e evitando l'uso di sostanze chimiche, in un impegno totale verso l'ambiente e il benessere umano.

Nella sua missione, Aurore è affiancata da Jean Baptiste, precedentemente impegnato nella protesistica. La loro piccola azienda, con soli 3,5 ettari di vigneto, ha catturato l'attenzione degli amanti del vino, che ogni anno competono per assicurarsi le loro ricercate bottiglie.

Il Champagne Brut Nature "Les Petites Vignes" Pinot Noir di Aurore Casanova è un Blanc de Noirs prodotto al 100% con uve Pinot Noir provenienti dal vigneto Les Petites Vignes situato a Puisieulx, un Grand Cru nella **Montagne de Reims. Le viti, piantate nel 1968, crescono su suoli ricchi di limo e argilla con una formazione calcarea sottostante. La cuvée è un blend delle vendemmie 2021 e 2019, con un totale di 5.260 bottiglie prodotte. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere, con affinamento sur lie per 30 mesi. Non viene effettuato dosaggio finale, classificandosi come Brut Nature. Il vino presenta un colore giallo dorato brillante e al palato offre note di frutta bianca, agrumi e una complessità minerale, con una mineralità salina nel finale e una lunga persistenza. Aurore Casanova adotta pratiche biodinamiche, evitando erbicidi e insetticidi, per esprimere la purezza del frutto e il carattere del terroir.