Filosofia del Vigneron

La storia inizia nel Jean-Louis Vergnon che nel 1950 ereditò dai suoi genitori la casa che ospita oggi la Maison. Il suo lavoro inizia mettendo nuovamente a regime i vigneti situati sulle pendici della Côte des Blancs, a Le Mesnil sur Oger. Questo piccolo paese ospita solo vigneti da viti di Chardonnay e la maggior parte dei vigneti piantati qui sono classificati come Grand Cru. Nel tempo poi il Domaine ha acquistato vigneti anche nei territori, sempre classificati come Grand Cru. Oggi l'azienda è seguita da Didier Vergnon che segue la stessa strada iniziata da Jean-Louis e che parte sempre dalla vigna e mai dalla cantina.

Degustazione

La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo le più antiche regole del Metodo Champenois, con un periodo sur lattes di 24 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro, attraversato da un perlage sottile e continuo;il profumo fine e delicato, giocato su toni agrumati di limone con contorni di erbette aromatiche in primis menta.Il sorso è delicato e fragrante, con un centro bocca piacevolmente fruttato e un finale salino, caratterizzato da una freschezza agrumata.