Filosofia del vigneron

Didier Dagueneau dedica con passione la sua gestione a una tenuta di circa dodici ettari, dove le pratiche agricole seguono rigorosamente i principi della biodinamica, con un profondo rispetto per l'ambiente circostante. Le uve provengono principalmente da vigneti situati nei dintorni del pittoresco borgo di Saint-Andelain, a pochi chilometri a nord di Pouilly-sur-Loire. La regione è caratterizzata da terreni prevalentemente calcareo-argillosi, arricchiti da una notevole presenza di silex, che conferisce ai vini una marcata componente minerale, rappresentativa del terroir di grande prestigio.
Dopo la vendemmia, vengono selezionati attentamente i migliori grappoli direttamente in vigna e successivamente pressati con grande delicatezza per ottenere solo la prima frazione del mosto fiore, la parte più pura e aromatica. La vinificazione avviene sia in botti di legno che in contenitori di acciaio, mentre il vino completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messa sul mercato

Degustazione

l vino Pouilly Fumé "Pur Sang" di Didier Dagueneau è un eccezionale Sauvignon Blanc proveniente dalla Valle della Loira, che esprime in modo straordinario il carattere distintivo di uno dei terroir più prestigiosi al mondo per la produzione di vini bianchi. Nel calice, si presenta con un affascinante colore giallo chiaro, luminoso, adornato da scintillanti riflessi dorati, che ne esaltano l'aspetto visivo.
Il bouquet aromatico è straordinariamente ricco e intenso, con note che evocano la freschezza della scorza d'agrumi, l'aroma del lime e del pompelmo, le soavi dolcezze della frutta tropicale, accenti speziati e sottolineature minerali di pietra focaia. Questo vino si presenta con eleganza e scorrevolezza, offrendo un sorso piacevolmente appagante, caratterizzato da un frutto maturo e armonioso, che si evolve in un finale di persistenza sorprendente, arricchito da una vivace freschezza agrumata e mineralità vibrante.