Filosofia del Vigneron

Concarena è il progetto artigianale di Enrico e suo padre: due persone, quattro mani, un ettaro ai piedi del Monte Concarena, in Vallecamonica. Dal 2016 coltivano su suoli calcarei e gessosi a Cemmo, lavorando Chardonnay, Pinot Nero e l’autoctono Marzemino con l’obiettivo di far parlare il territorio prima ancora del vitigno. Nessun maquillage, solo ascolto e rispetto per la vigna, l’annata e chi berrà. I loro vini nascono da vendemmie tardive, climi montani, ritmi lenti e suoli vivi. Non vogliono essere speciali, vogliono solo raccontare ciò che è già unico: la Vallecamonica.

Degustazione

Doi Disnof è nato dalla parte più tesa e luminosa di quel vigneto, il volto che la vendemmia ha rivelato solo nelle sue frazioni di pressatura più nobili. Chardonnay in maggioranza, Pinot Nero a completare la struttura, un metodo classico lasciato riposare 48 mesi sui lieviti e poi ancora un anno e mezzo dopo la sboccatura, con un dosaggio di 0,5g che serve solo a dare forma senza addolcire nulla. È il vino che nasce quando il suolo spinge verso la verticalità e l’annata spinge verso la precisione, una vibrazione continua che attraversa freschezza, eleganza e quella complessità minerale che non fa rumore ma resta. Se Giu è la maturità che si apre in equilibrio, Doi è la sua eco più affilata, più nervosa, più profonda. Il più atteso, il più sudato, il più difficile da domare.